グルタミンは、カラダの中に一番多く存在し、特に筋肉では60％がグルタミンで占められています。
全身のいろいろなところで、 そのままエネルギー源として使われたり、カタチを変えて別のエネルギーの源となって、カラダに蓄えられたりしています。
グルタミンは体の中のエネルギーの源として、生命を維持する重要な役割を担っているのです。

運動後の補給が望ましいグルタミン
でも、残念なことに、グルタミンは、水や熱に弱く分解してしまうため、加熱して調理したり、発酵させたりすると壊れてしまいます。
そのため、グルタミンとしてカラダの中に摂取するには、食材を生のまま食べなければならず、摂取したい量を生で食べるとなると、 日常の食事からの摂取ではなかなか大変とされています。
通常、生で食べる食材中のグルタミン量とウィグライを比較すると（下記の表参照）、ウィグライがグルタミン補給に優れていることがわかります。

通常のグルタミンは、水に溶けにくく、溶けてもすぐに分解されて、ピログルタミン酸という別の成分になりやすい性質を持っています。
それに対し、ウィグライのグルタミンはペプチド状だから、安定した形をもっており、分解される心配がなく、吸収性にも優れているため、 すばやく上手にグルタミンをカラダに補給できます。

ペプチドはアミノ酸がつながってできたもので、単体のアミノ酸に比べ、形が安定しています。
また、ペプチドはペプチドトランスポーター（運搬役）により、単体のアミノ酸はアミノ酸トランスポーターにより体内に吸収されますが、 ペプチドトランスポーターの方が吸収速度が速いため、単独のアミノ酸よりもすばやく吸収されます。